客家传统风味　咸猪肉

    在台湾人的生活里，吃是相当注重的一个环节，而台湾多族群的社会中，客家菜端上餐桌是常见的事，家里下厨的妈妈们也会在桌席上增加变化的元素，像是客家风味的咸猪肉，就是其中一个例子。
    
    以自家调味、沿袭客家人的手艺，位于高雄觉民路上的阿嬷火鸡肉饭就推出客家咸猪肉美食，咸猪肉经独家配方浸泡入味，再以理想的火侯碳烤，放入真空包装中，肉质结实且嫩、风味十足。
    
    客家咸猪肉的料理方式很简单，您只需微波即可食用，习惯下厨的妈妈们也可以佐以葱、辣椒，将咸猪肉切片后快炒，轻轻松松就可端出一盘咸猪肉小炒，这样独特的地方风味，是自家调理、年节送礼相当实用的选择。（摄影／曹千翔）