永定“牛肉丸”获“特级金牌菜”称号

11月22日，海峡两岸客家美食论坛暨美食大赛在厦门举行。活动由厦门大学客家研究中心、台湾“中央大 学”客家研究院共同主办，是两岸客家美食行业首次举办这样的交流活动。 

     22日，美食论坛于上午举行，来自台湾北部、中部和南部以及江西、广东、广西及福建的专家学者、客家美食业界人士，就两岸客家美食对传统的继承和创新以及客家美食的现状和发展进行了深入研讨和交流。下午的美食大赛色香味俱全。大陆参赛的是来自江西赣州，福建连城、永定、长汀、宁化的金牌厨师，参加比赛的菜品均已获得国家级或省级名菜称号。台北桐花料理餐厅、苗栗锦水温泉饭店、苗栗稻香客家米食中心、屏东万峦猪脚店等来自台湾的参赛店铺则都是宝岛最具代表性的客家餐厅。经过评选，台北桐花料理餐厅“鲜虾玉柱”、连城县新泉“溪鱼豆腐”和“炒九门头”、永定“牛肉丸”、长汀“盐酒和田鸡”、宁化“鱼生”、赣州“蝴蝶鱼饺”等菜品获得“特级金牌菜”称号。 

     台湾大学丘昌泰教授介绍说，台湾的客家美食更新派，而大陆的客家美食更传统，两岸可以互相切磋、互取所长。（今日永定网 刘永良）