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客家菜“蒸”功夫----冬菇蒸鸡
- 来源：福建土楼网
- 发布：2011/3/22
- 人气：85488
用料：
嫩光鸡一个（约重800克），冬菇(以野生北菇为佳)约20克，姜数几片，葱4条。
腌料：
麻油、古月粉少许，盐3/4茶匙，糖1/3茶匙，生抽1汤匙，酒1茶匙，生粉两茶匙。
做法：
1、葱切成短条； 2、冬菇浸软去脚、干水，加糖1/2茶匙搅匀。 3、鸡斩件，加腌料拌匀，再加姜、冬菇拌匀，最后加1汤匙油拌匀，蒸20分钟，再加入葱再蒸2分钟即可，色香味具全。 |
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